Nuestro vino Pacifico Sur Reserva Carmenere es un vino de color rojo-violáceo, brillante, vivo y profundo, donde aparecen frutos negros maduros, pimienta negra y tabaco. Es un vino elegante y floral, el cual respeta la tipicidad de la cepa Carmenere. En boca es de cuerpo generoso y concentrado. Tiene taninos suaves y maduros con un final largo y persistente.

Variedad: Carmenere
Denominación: Valle Central
Enólogo: Carolina França
Enólogo Consultor: Juan Carlos Faúndez
Embotellado: En la propiedad

Viñedos
Todas nuestras plantaciones son cuidadas y manejadas con afecto y respeto por el entorno natural que los rodea. Las uvas cultivadas para Pacifico Sur Reserva Carmenere provienen de nuestros viñedos del Valle Central en Chile, principalmente, de la propiedad de Apalta, en Colchagua, lugar que es internacionalmente conocido por la excelente calidad de sus vinos. Los rendimientos son de alrededor de 9.000-10.000 kg/hectárea.

Clima
El Valle Central de Chile se caracteriza por tener un clima de tipo mediterráneo con inviernos fríos y lluviosos y veranos secos y calurosos. El valle se destaca por las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, condiciones óptimas para el crecimiento y maduración de nuestras uvas.

Vinificación
Nuestras uvas son cosechadas a mano en el mes de abril cuando éstas ya han alcanzado su óptima madurez. Con la finalidad de extraer color y aromas, el mosto es sometido por cinco a seis días a una maceración pre fermentativa a bajas temperaturas. Luego, el mosto se fermenta en estanques de acero inoxidable por siete días, con levaduras seleccionadas y a temperaturas de entre 28º y 30ºC (82º y 86ºF). Para extraer mayor frutosidad, el vino es sometido a una segunda maceración por diez días. Posteriormente, el 50% del vino es envejecido en barricas de roble francés por seis a ocho meses. Finalmente, el vino es envejecido en botella por tres a seis meses antes de ser lanzado a los diversos mercados.

Notas del enólogo
Nuestro vino Pacifico Sur Reserva Carmenere es un vino de color rojo-violáceo, brillante, vivo y profundo, donde aparecen frutos negros maduros, pimienta negra y tabaco. Es un vino elegante y floral, el cual respeta la tipicidad de la cepa Carmenere. En boca es de cuerpo generoso y concentrado. Tiene taninos suaves y maduros con un final largo y persistente.