De color rubí pálido e intensidad media, este vino tiene un aroma pronunciado a frutas silvestres tipo cassis, grosella negra, frambuesa silvestre y un leve toque ahumado que aporta la madera francesa. En el paladar es seco, con acidez media alta, y taninos medianos maduros.

Variedad: Pinot Noir
Denominación: Valle de San Antonio
Enólogo: Carolina França
Enólogo Consultor: Juan Carlos Faúndez
Embotellado: En la propiedad

Viñedos
Nuestro Colección Pinot Noir proviene de un viñedo situado a 12 km del Océano Pacífico en la Cordillera de la Costa. Los Pinot Noir y los vinos blancos de esta zona dan excelentes resultados por el hecho que el clima es mucho más fresco que en el resto de las zonas vitivinícolas del país. El suelo en esta zona se caracteriza por ser franco-arcilloso a arenoso y con rocas graníticas con bastante pomasina. Cosechada a mano, la uva es transportada en cajas de 10-12 kg y transportada en camión refrigerado. De esta manera se asegura que los racimos lleguen sanos e intactos a la bodega preservando la calidad organoléptica de la uva.

Clima
Por su proximidad al mar existen diferencias de temperaturas muy marcadas entre el día y la noche. El clima es de tipo mediterráneo con inviernos fríos y lluviosos y veranos secos. La temperatura anual más baja suele ser de 6° C (43°F) en el invierno y la más alta bordea los 23° C (73°F) en el verano. La lluvia se concentra principalmente en invierno y alcanza un promedio anual de unos 350 mm. Debido a la cercanía al océano de vez en cuando hay neblina por la mañana acompañada de brisas suaves. La maduración de las uvas a temperatura más fresca permite tener buena acidez. Los taninos maduran más lentamente que en otras zonas dando un Pinot Noir fresco y elegante.

Vinificación
Nuestras uvas son cosechadas a mano a comienzos de abril. Con la finalidad de extraer color y aroma, la uva una vez despalillada, es macerada en frío durante 4-6 días a temperaturas menores a 10°C (50°F). Luego se fermenta por 8-10 días con levaduras seleccionadas y a temperaturas de entre 24° a 26° C (75° a 79°F). La fermentación maloláctica se hace 100% en barricas francesas de 2 y 3 años de uso durante 5-6 meses. Al final se mezcla todo en cubas de acero y se guarda unos 3-4 meses antes de embotellar.

Notas del enólogo
De color rubí pálido e intensidad media, este vino tiene un aroma pronunciado a frutas silvestres tipo cassis, grosella negra, frambuesa silvestre y un leve toque ahumado que aporta la madera francesa. En el paladar es seco, con acidez media alta, y taninos medianos maduros.