Envero Gran Reserva Cabernet Sauvignon se caracteriza por ser complejo, robusto y bien balanceado. Destacan en él sus generosas notas a moras y arándano con toques de aromas finos a tabaco y minerales. Posee una notable combinación entre notas de frutos negros maduros y la complejidad entregada por las barricas de roble. De final en boca generoso y particular.

Variedad: Cabernet Sauvignon
Denominación: Valle de Curicó
Enólogo: Carolina França
Enólogo Consultor: Juan Carlos Faúndez
Embotellado: En la propiedad

Viñedos
Todos nuestros viñedos son cuidados y manejados con afecto y respeto por el entorno natural que los rodea. Las uvas cultivadas para nuestro vino Envero Gran Reserva Cabernet Sauvignon provienen de nuestro viñedo de 60 hectáreas en Tricao en el Valle de Curicó en Chile, lugar de extraordinarias condiciones naturales para el desarrollo de las vides viníferas.

Clima
El Valle de Curicó posee un clima de tipo mediterráneo con inviernos lluviosos y fríos y veranos calurosos y secos. El valle se destaca por las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, condición óptima para el crecimiento de nuestras uvas.

Vinificación
Nuestras uvas son cosechadas a mano en abril cuando ya han alcanzado la óptima madurez. La vendimia se realiza de manera muy selectiva para así asegurar sólo la elección de los mejores racimos de nuestras parras de 30 años de edad. Con la finalidad de extraer color y aromas, el mosto es sometido por tres días a una maceración pre fermentativa a bajas temperaturas. Luego, el mosto se fermenta en estanques de acero inoxidable por siete días con levaduras seleccionadas y a temperaturas de entre 28° y 30°C (82° y 86°F). Para extraer mayor frutosidad, el vino es sometido a una segunda fermentación por 15 días. Posteriormente, el vino es envejecido en barricas de roble por ocho a doce meses, para finalmente ser embotellado y criado en botella por seis meses antes de ser lanzado a los mercados.

Notas del enólogo
Envero Gran Reserva Cabernet Sauvignon se caracteriza por ser complejo, robusto y bien balanceado. Destacan en él sus generosas notas a moras y arándano con toques de aromas finos a tabaco y minerales. Posee una notable combinación entre notas de frutos negros maduros y la complejidad entregada por las barricas de roble. De final en boca generoso y particular.