Este vino tiene un intenso color amarillo trigo brillante. Su aroma complejo, dominado por frutas maduras como papaya, durazno en conserva, membrillo, teniendo notas a jengibre, se mezcla con un sutil fondo floral y notas de miel. En boca es muy fresco y mineral, tiene una textura agradable, un gran desarrollo y en el fondo un final frutal refrescante recordando la parte costera de San Antonio. Comidas sugeridas: Ideal para acompañar con quesos maduros, queso azul, elaborados postres y frutas.

Variedad: Pinot Gris 60%, Moscatel 20%, Marsanne 15% y Roussanne 5%
Denominación: Valles de San Antonio y Maule
Enólogo: Carolina França
Enólogo Consultor: Juan Carlos Faúndez
Embotellado: En la propiedad

Viñedos
Las uvas Pinot Gris, Marsanne y Roussanne provienen de un viñedo situado en la Cordillera de la Costa, ubicado en las coordenadas 71° 28’ 02” de longitud oeste y 33° 32’ 41” de latitud sur con una altura de 150 metros sobre el nivel del mar. El viñedo está plantado en espalderas de 8 años. Los vinos que se obtienen en la zona costera (San Antonio) dan excelentes resultados por su clima fresco y por sus suelos más evolucionados, de carácter franco arcilloso-arenosos y con rocas graníticas y depósitos calcáreos. Cosechada a mano, la uva es transportada a la bodega en camiones refrigerados para preservar la calidad organoléptica de la uva. La uva Moscatel de Alejandría es producida en el Valle de Cauquenes y proviene de un viñedo centenario, sin irrigación y conducido en el tradicional sistema de “Cabeza”.

Clima
Nuestro viñedo está situado en los cordones de la Cordillera de la Costa en el Valle de San Antonio y se encuentra a 12 kilómetros del Océano Pacífico. Posee diferencias de temperaturas muy marcadas entre el día y la noche. La temperatura más baja es de 6°C (42°F) y la máxima bordea los 23°C (73°F). El clima es de tipo mediterráneo y la lluvia se concentra principalmente en invierno y alcanza un promedio anual de unos 350mm. El verano, en cambio, es seco y las temperaturas bordean los 23°C (73°F). Debido a la cercanía al océano de vez en cuando hay neblina por la mañana acompañada de brisas suaves clima ideal para el desarrollo de Botritys noble.

Vinificación
Este vino proviene de uvas seleccionadas y cosechadas a mano muy tardíamente en los meses de Mayo-Junio. Son uvas 40% semi-pasificadas y 60% con Botrytis Noble. El mosto se fermenta en cubas de acero inox a una temperatura de 14-16°C, al tener alto contenido de azúcar natural, la fermentación es lenta, demorando más de 1 mes, así se consigue una mayor complejidad aromática y mayor volumen en boca. La fermentación se detiene con frio cuando aún le quedan cerca de 90 gramos de azúcar natural.

Notas del enólogo
Este vino tiene un intenso color amarillo trigo brillante. Su aroma complejo, dominado por frutas maduras como papaya, durazno en conserva, membrillo, teniendo notas a jengibre, se mezcla con un sutil fondo floral y notas de miel. En boca es muy fresco y mineral, tiene una textura agradable, un gran desarrollo y en el fondo un final frutal refrescante recordando la parte costera de San Antonio. Comidas sugeridas: Ideal para acompañar con quesos maduros, queso azul, elaborados postres y frutas.