Nuestro vino Pacifico Sur Reserva Cabernet Sauvignon es un vino de color rojo-rubí, brillante, vivo y profundo, donde aparecen sabores a guindas acidas, frutos negros maduros y vainilla. Este vino destaca por su elegancia. En boca es concentrado y se destaca por taninos firmes y jugosos con notas de ciruela, fruta fresca y un toque de tabaco. El final es largo y persistente.

Variedad: Cabernet Sauvignon
Denominación: Valle de Curicó
Enólogo: Carolina França
Enólogo Consultor: Juan Carlos Faúndez
Embotellado: En la propiedad

Viñedos
Todo nuestro viñedo es cuidado y manejado con afecto y respeto por el entorno natural que los rodea. Las uvas cultivadas para nuestro vino Pacifico Sur Reserva Cabernet Sauvignon provienen de nuestro viñedo de 60 hectáreas en Tricao en el Valle de Curicó en Chile, lugar de extraordinarias condiciones naturales para el desarrollo de las vides viníferas. Los rendimientos son de alrededor de 9.000-10.000 kg/hectárea.

Clima
El Valle de Curicó posee un clima de tipo mediterráneo con inviernos fríos y lluviosos, y veranos secos y calurosos. El valle se destaca por las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, condición óptima para el crecimiento y maduración de nuestras uvas.

Vinificación
Nuestras uvas son cosechadas a mano en el mes de abril cuando estas ya han alcanzado su óptima madurez. Con la finalidad de extraer color y aromas, el mosto es sometido por tres días a una maceración pre fermentativa a bajas temperaturas. Luego, el mosto se fermenta en estanques de acero inoxidable por siete días, con levaduras seleccionadas y a temperaturas de entre 20º y 30ºC (82º y 86º F). Para extraer mayor frutosidad, el vino es sometido a una segunda maceración por diez días. Posteriormente, el 50% del vino es envejecido en barricas de roble francés por seis a ocho meses. Finalmente el vino es envejecido en botella por tres a seis meses antes de ser lanzado a los diversos mercados.

Notas del enólogo
Nuestro vino Pacifico Sur Reserva Cabernet Sauvignon es un vino de color rojo-rubí, brillante, vivo y profundo, donde aparecen sabores a guindas acidas, frutos negros maduros y vainilla. Este vino destaca por su elegancia. En boca es concentrado y se destaca por taninos firmes y jugosos con notas de ciruela, fruta fresca y un toque de tabaco. El final es largo y persistente.