El vino es de color rojo-violáceo, brillante, vivo, donde aparecen frutos maduros, tabaco y notas de especias. Nuestro Apaltagua Gran Reserva posee una notable combinación entre notas a frutos rojos maduros y la complejidad entregada por las barricas de roble. En boca es jugoso y concentrado, destacando la sedosidad de sus taninos con gusto a frambuesa, ciruela y un toque de tabaco. El final es largo y persistente.

Variedad: 90% Carmenere, 10% Cabernet Sauvignon
Denominación: Valle de Colchagua
Enólogo: Carolina França
Enólogo Consultor: Juan Carlos Faúndez
Embotellado: En la propiedad

Viñedos
Las uvas cultivadas para Apaltagua Gran Reserva Envero provienen de nuestro viñedo de 60 hectáreas en Apalta en el valle de Colchagua. Apalta es conocido como el valle bendecido por la mano de Dios por sus extraordinarias condiciones naturales para el desarrollo de las vides viníferas. Luego de ser cosechada a mano, la uva es transportada en bandejas de 10 kilogramos, preservando así la calidad organoléptica de la uva. Los rendimientos son alrededor de 7000-8000 kilogramos por hectárea.

Clima
El Valle de Colchagua posee un clima de tipo mediterráneo con inviernos lluviosos y fríos y veranos calurosos y secos. El valle se destaca por las marcadas diferencias de temperatura entre el día y la noche, condición óptima para el crecimiento de nuestras uvas.

Vinificación
Nuestras uvas son cosechadas en el mes de abril cuando han alcanzado su óptima madurez. La vendimia se realiza de manera muy selectiva para asegurar sólo la mejor selección de racimos provenientes de nuestras parras de 60 años. Con la finalidad de extraer color y aromas, el mosto es sometido por tres días a una maceración pre fermentativa a bajas temperaturas. Luego se fermenta el mosto en estanques de acero inoxidable por siete días, con levaduras seleccionadas y a una temperatura de entre 28° y 30°C (82° y 86°F). Posteriormente, el 60% del vino es envejecido en barricas de roble americano y francés y el 40% permanece en cubas de acero inoxidable. Al final el vino es guardado en barricas de roble por 10 a 12 meses, y es embotellado con seis meses de guarda adicional antes de ser lanzado a los diversos mercados.

Notas del enólogo
El vino es de color rojo-violáceo, brillante, vivo, donde aparecen frutos maduros, tabaco y notas de especias. Nuestro Apaltagua Gran Reserva posee una notable combinación entre notas a frutos rojos maduros y la complejidad entregada por las barricas de roble. En boca es jugoso y concentrado, destacando la sedosidad de sus taninos con gusto a frambuesa, ciruela y un toque de tabaco. El final es largo y persistente.